Préchauffez le four à 140 °C (300 °F). Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Battez le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Incorporez et fouettez le sucre, le chili en poudre, le cumin, le poivre de Cayenne et le sel (si vous utilisez des arachides salées, mettez seulement ¾ c. à thé [4 ml] de sel). Ajoutez les arachides et mélangez afin qu’elles soient bien enrobées. Étalez une mince couche de la préparation sur la plaque à pâtisserie.

Faites cuire le tout au four préchauffé, tout en remuant le mélange plusieurs fois et en étalant de nouveau le tout en une seule couche, jusqu’à ce que les arachides deviennent à peine collantes, pendant environ 30 minutes. Si elles collent encore un peu, elles sècheront en refroidissant. Incorporez les bretzels, les croustilles de banane et les canneberges ou les abricots. Laissez sécher complètement.