Préchauffez le four à 350 °F (180 °C). Dans un petit bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à ce que ce soit homogène. Dans un grand bol, battez le beurre d’arachide, le beurre et les sucres à l’aide d’un malaxeur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez l’œuf tout en raclant les bords du bol afin de bien mélanger tout le contenu. Ajoutez la vanille. Incorporez graduellement le mélange de farine contenu dans le petit bol. Toujours en brassant le mélange, si vous le désirez, ajoutez-y des arachides.

Farinez-vous les mains et formez des boules de pâte de 1 po (2,5 cm). Déposez-les sur des plaques à pâtisserie non graissées en veillant à ce qu’elles soient séparées d’au moins 2 po (5 cm). Aplatissez-les à l’aide de la base d’un verre à fond plat préalablement fariné afin qu’elles aient une épaisseur d’environ ¼ po (0,5 cm). Étampez doucement les dents d’une fourchette dans la pâte dans deux angles différents afin d’obtenir un motif quadrillé sur chacun des biscuits.

Faites cuire les biscuits au centre du four préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient dorés, de 9 à 11 minutes. Sortez les biscuits du four. Laissez-les reposer pendant 1 minute, puis disposez-les sur une grille afin qu’ils puissent refroidir complètement.

Conseils :

Le beurre d’arachide naturel est délicieux, mais sa texture varie. Pour vous assurer de réussir votre recette à tout coup, utilisez du beurre d’arachide régulier.