Marinade/vinaigrette :

Dans un bol, fouetter la sauce chili, l’huile d’arachide, le gingembre, le beurre d’arachide, l’ail, le piment fort, la coriandre ainsi que le zeste et le jus de lime. Mettre de côté une portion de
50 mL (¼ tasse) comme vinaigrette; couvrir et réfrigérer.

Dans un plat de verre peu profond allant au four, verser le reste du mélange sur le steak et retourner la viande quelques fois pour bien l’enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur durant au moins 6 heures ou jusqu’au lendemain.

Salade :

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.

Retirer la viande du plat avec la marinade et jeter la marinade. Saler et poivrer le steak. Déposer sur un grill huilé. Cuire selon vos préférences : 3 minutes de chaque côté pour une viande saignante, 5 minutes pour une cuisson à point et 6 à 7 minutes pour une viande bien cuite. Laisser reposer la viande 5 minutes.

Durant ce temps, dans un grand bol, fouetter la sauce conservée au réfrigérateur et le vinaigre de vin. Mettre les pousses de salade et le poivron jaune dans un saladier, verser la vinaigrette et bien mélanger. Saler et poivrer légèrement et transférer dans un plat de service.

Couper le steak en tranches minces et les disposer en éventail autour de la salade. Saupoudrer d’arachides et déposer les quartiers de tomates sur le tout. Servir.