Canadian Branch of the American Peanut Council

Peanut-Butter-TrufflesPortions : Donne 45 truffes
Temps de cuisson : 3 heures et 35 minutes

Onctueuses, délicieuses, décadentes : le cadeau parfait!

Ingrédients :

1½ tasse (375 mL) chocolat au lait finement haché, environ 8 oz (250 g)

½ tsse (125 mL) crème à fouetter

¾ tasse (175 mL) beurre d'arachide crémeux

1 c. à thé (5 mL) vanille

1¼ tasse (300 mL) arachides, de préférence grillées au miel


Préparation :

Versez le chocolat et la crème dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux. Tout en surveillant la cuisson, remuez sans cesse jusqu’à ce que le chocolat soit presque fondu. Retirez la casserole du feu et remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Incorporez le beurre d’arachide et la vanille. Versez dans un bol et réfrigérez 2 heures et demie à 3 heures, jusqu’à ce que la préparation soit suffisamment ferme être façonnée en boulettes.

Pendant ce temps, hachez finement les arachides au robot culinaire. Versez les arachides dans un grand plat peu profond (une assiette à tarte par exemple). Façonnez des boulettes de ¾ de pouce (2 cm) puis roulez-les dans les arachides hachées pour bien les enrober. Réfrigérez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Les truffes se conserveront jusqu’à une semaine dans un contenant hermétique. Elles peuvent être gardées au congélateur.

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Le saviez-vous?

  • Le-saviez-vous-1
    Le beurre d’arachide a été inventé aux environs de 1890 en tant qu’aliment nutritif pour les personnes sous-alimentées.
  • Le-saviez-vous-3
    Bien que plusieurs personnes considèrent l’arachide comme une noix, elle est en fait une légumineuse provenant d’une plante appelée Arachis hypogaea.
  • Le-saviez-vous-4
    Les arachides sont complètement exemptes de cholestérol et elles contiennent de l’acide oléique, une source de gras non saturé qui favorise un cœur en santé.
  • Le-saviez-vous-2

    Les arachides contiennent plus de protéines que toute autre noix.

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